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Deichselbachbrennerei Denk | ||
Hauptsitz : | 97725 Elfershausen (Bayern) | |
Homepage : | ||
Verkauf : | Vor Ort, per Mail | |
Brennmeister : | Engelbert Denk, Anne Denk | |
Die Deichselbachbrennerei ist ein Familienbetrieb im fränkischen Saaletal an den Ausläufern der Rhön, der in fünfter Generation geführt wird. Engelbert Denk und seine Tochter Anne, legen großen Wert auf traditionelle, handwerkliche Herstellungsmethoden: Von der Streuobsternte, dem Einmaischen, dem Brennen, dem Abfüllen und Etikettieren wird jeder Schritt selbst durchgeführt. Engelbert Denk ist Brenner und Edelbranntsommelier. Das Sortiment der Brennerei umfasst edle Brände und seit 2012 auch Whiskys. Mittlerweile umfasst diese junge Linie vier Single Grains sowie einen Single Malt. So hat sich ein kleines, aber feines Sortiment herausgebildet, in welchem es hin und wieder auch Lücken und Ergänzungen gibt – je nachdem was es gerade zu ernten gibt, was ausreichend lange gelagert wurde, oder eben noch seine Zeit braucht. Die Rohstoffe werden dabei alle aus der Region bezogen. Die Brände sind ohne Zusatz von Aromen, ohne Zuckerung sowie ohne Kaltfiltrierung naturrein erzeugt und reifen in Eichenholzfässern im hauseigenen, alten Gewölbekeller. Die Brände sind von Bayernbrand, dem fränkischen Verband der Obst- und Kleinbrenner sowie dem German Whisky Award prämiert. Verkostungen und der Verkauf der Produkte sind nach telefonischer oder schriftlicher Absprache möglich. Als Partnerbetrieb des Dachmarke Rhön e.V. produziert die Deichselbachbrennerei Produkte, die mit dem Qualitätssiegel Rhön ausgezeichnet sind – ein Zeichen für höchste Qualität und regionale Verbundenheit. | ||
Fränkischer Saaletal Whisky "Engel eins" 42,6%vol. | ||
Die Basis dieses Single-Grains bilden Roggen und Weizen. Unter Zugabe von gemälzter Gerste und speziellen Whiskyhefen wird nach der Vergärung die solide Grundlage der handwerklich erzeugten Whiskys gebrannt. 6 Jahre durfte dieser Engel-Whisky in verschiedenen Eichenholzfässern lagern, zuletzt in einem Sherryfass. Jedes für sich besitzt seinen eigenen Charakter und gibt seinen Teil zur geschmacklichen Entwicklung und der Ausbildung exzellenter Aromen des Whiskys. Der Engel eins zeigt Noten von Karamell, Vanille, frischem Brot, Röstaromen und Beeren. | ||
Fränkischer Saaletal Whisky "Engel zwei" 41,8%vol. | ||
Dieser Single Grain basiert auf reinem Roggen. Die Zugabe von Roggenmalz unterstreicht diese geschmackliche Prägung. Nach 6 Jahren Lagerung im Eichenholzfass wurde der Engel zwei zum Feinschliff in ein ehemaliges Sherryfass gefüllt, wodurch er eine interessante Geschmacksverfeinerung bekam. Er wurde ebenfalls ohne Kaltfiltrierung abgefüllt. Dieser Whisky weist Noten von Roggen, Brotrinde, dezent holzige Aromen sowie Vanille und Karamell auf. | ||
Fränkischer Saaletal Whisky "Engel drei" | ||
Der dritte Single Grain in unserem Sortiment ist auf Grundlage von Weizenschrot und Weizenmalz erzeugt. Auch hier wurde auf die Zugabe von Zuckerkulör und jedweder Aromen verzichtet. Neben der Lagerung in fränkischen Rotweinfässern aus Eiche durfte dieser Whisky zum Finish in ein Sherryfass. Er zeichnet sich durch Noten von Brot, leichtem Karamell, Vanille, leichten Holztönen und einem feinen Beerenaroma aus. |
