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Destillerie Sippel

 
     

Hauptsitz :

67273 Weisenheim am Berg  (Rheinland-Pfalz)

 

Gegründet :

   

Homepage :

www.destillerie-sippel.de

 

Verkauf :

Vor Ort

 

1. Whiskydestillation :

2011

 

Vorbestellung :

   

Brennmeister :

Thomas Sippel

 
     
 

Palatinatus Single Malt Whisky 45%

 
 

 
     

Produkt :

Single Malt Whisky

 

Rohstoff :

Gerstenmalz

 

Destillation :

   

Lagerung :

Pfälzer Rotweinfässer, finish auf Portweinfässern

 

Lagerzeit :

3,5 Jahre

 
     
 

Produktbeschreibung des Herstellers :

 
 

Wichtig war mir, einen passenden Namen für meinen Whisky zu finden, der die Herkunft des Getränks widerspiegelt. In einem Schulbuch meines Großvaters stieß ich auf den lateinischen Begriff "Palatinatus", was so viel wie "Die Pfalz" bedeutet.
Palatinatus – die Pfalz ist das größte zusammenhängende Weinanbaugebiet Deutschlands.
Somit ist mein Whisky eine Hommage an meine Heimat
.
Mein Pfälzer Whisky wurde aus Pfälzer Gerstenmalz, teils aus Caramel- teils aus Rauchmalz destilliert
und in einer der bekanntesten deutschen Mälzereien in Bamberg gemälzt.
Nach dem Mälzen kam das Malz in die Brauerei Gebr. Mayer nach Oggersheim.
Zusammen mit Herrn H.J. Mayer stellte ich den Sud und das vergorene Malz her. In meiner Destillerie
wurde es dann ganz nach traditioneller Art im klassischen Rauh- und Feinbrandverfahren destilliert.
Die Lagerung erfolgte auf edlen Pfälzer Rotwein- und anschließend auf Portweinfässern.
Das frische „New Make“ lagert in den ersten zwei Jahren in Pfälzer Eichenholzfässeren.
Das „Finish“ erfolgte auf frisch entleerten Portweinfässern.
Die Gesamtlagerzeit betrug 3,5 Jahre.
Einen besonderen Stellenwert nimmt bei der Produktion des Whiskys das Wasser ein. Hier wurde schon
bei der Maischung des Malzes Weisenheimer Quellwasser eingesetzt. Besonders weiches Quellwasser von höchster Qualität ist für die besondere Milde meines Whiskys verantwortlich.

 
     
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